Ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf es rápida y fácil de preparar, pero a su vez es un plato digno de las mejores mesas... vamos a prepararla.
Ingredientes
(6 personas)
4 tazas de apio
3 manzanas verdes
6 nueces
4 cucharadas de yogurt natural descremado •
jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta
Preparación
Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas.
Cortar las manzanas en dados y rociarlas con el jugo de limón.
Picar las nueces en forma gruesa y mezclar todo.
Agregar sal y pimienta al yogurt e incorporar a la preparación anterior.
Aporte Nutricional
(por porción)
energía: 99 kcal
proteínas: 2,2 g.
grasa total: 4,2 g.
colesterol: 0,2 mg.
carbohidratos: 15,4 g.
fibra: 3,1 g.
sodio: 207 mg.
Panqueques de Zapallo Italiano y Relleno de Champiñones
veamos de que se trata...
Ingredientes
(6 personas)
2 tazas de zapallos italianos
2 huevos
2 cucharadas de aceite
3/4 taza de harina
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de nuez moscada
sal, pimienta
Preparación
En un bol mezclar el zapallo italiano rallado fino, con los huevos, mantequilla derretida, harina, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
Calentar en un sartén a fuego medio y colocar 3 cucharadas de la mezcla de zapallo italiano, cocinar 2 minutos y dar vuelta el panqueque.
Cocinar 2 minutos más por el otro lado.
Retirar el panqueque a un plato y repetir el procedimiento.
RELLENO:
En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite a fuego bajo y cocinar las chalotas picadas fino.
Agregar los champiñones cortados en láminas, y las puntas de espárragos cocidas.
Aumentar la temperatura y cocinar a fuego medio.
Distribuir la mezcla en cada uno de los panqueques y enrollar. Servir caliente.
Aporte Nutricional
(por porción)
energía: 249 kcal
proteínas: 10,7 g.
grasa total: 10,2 g.
colesterol: 73,9 mg.
carbohidratos: 29,2 g.
fibra: 38 g.
sodio: 349 mg.
Huevos Falsos
parecen, pero no son...
Ingredientes
(6 personas)
4 duraznos pelados cortados en mitades
2 yogurt descremados natural o vainilla
Preparación
Utilizar platos de color.
Poner 5 cucharadas de yogurt (como si fuese clara de huevo)
y sobre él, poner dos mitades de duraznos.
Aporte Nutricional
(por porción)
energía: 87,4 kcal
proteínas: 2,5 g.
grasa total: 0,5 g.
colesterol: 1,5 mg.
carbohidratos: 18 g.
fibra: 0,6 g.
sodio: 3,6 mg.